Älskar matlagning när man kan göra allt i en form. Bara att ösa i diverse ingredienser och sedan in i ugnen.

1 kyckling

salt o peppar

olivolja att steka i

1 dl kalamataoliver

5 vitlöksklyftor

20 salviablad eller fler

2 dl vitt vin

1 citron

Dela kycklingen i ca 6-7 delar och bryn långsamt. Salta och peppra.

Lägg kycklingen i en form

Fräs oliver, vitlök och salvia i lite olja. Lägg över på kycklingen.

Lägg på citronskivor och häll över vinet.

200 grader i ca 30-40 minuter.

Servera med ris eller pasta och en god sallad

Detta recept fick min sambo av en kollega. Väldigt mumsigt :-)

4 portioner

600 gr kycklingfilé

rapsolja

smör

3 st vitlöksklyftor

200 gr parmesanost

3 dl grädde

salt, peppar, örtsalt

basmatiris till servering och en sallad

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en form med smör och lite olja. Lägg i kycklingen. Salta och peppra

Skala och pressa vitlöken. Grovriv parmesanosten. Blanda vitlök, ost och grädde. Salta med örtsalt och mal i rejält med svartpeppar. Täck kycklingen med blandningen och ställ in i ugnen. Låt gräddas ca 30 minuter (tills kycklingen är genomstekt)

Strö över färsk basilika på kycklingen vid servering.

Smilla har haft en kompis hos sig denna helgen. Denna tjej är nog en av de roligaste jag någonsin stött på. Det kommer så sköna kommentarer ur henne. Som sambon sa "Åh Elin...kan du inte bo i en av våra byrålådor så att vi kan ta fram dig när livet känns tungt?"

En kommentar som kom igår ska jag alltid minnas. Vi pratade om att jag ska börja arbeta i kyrkan på måndag och då frågar hon "Jenni, är du lite gudslig?" Det var det bästa jag hört på länge! :-)

När det kommer till att tro så är det något som jag alltid har gjort. Jag har bara inte kunnat sätta en ettikett på det. I alla år har Kristen haft en gammal klang hos mig. För mig har det varit en tro belagd med skuld och skam. Men jag har alltid trott på att Jesus fanns och för mig är Jesus en bild av det absolut renaste och kärleksfullaste som har existerat. Han dömde aldrig och han gav alltid av sig själv. Ett utmärkt föredömme för oss alla. Gud är också något jag tror på. Inte så att jag tror att det är en gubbe som sitter på ett moln och kollar ner på oss. Nej Gud är för mig kärlek. Gud finns i oss alla om vi bara vågar släppa taget om vårt ego.

Jag har alltid älskat kyrkor. Det är för mig en plats där jag finner lugn i själen. Just i Ulricehamns kyrka så fann jag en underbar grupp av människor. En präst som vill "förnya" det Kristna. En präst som vill att människor av idag ska få större förståelse för kyrkan. Kyrkan av idag ska inte dömma. Kyrkan av idag ska finnas för alla oavsett hur vi lever som människor. Det är en kyrka som jag kan känna samhörighet i. Det finns inget rätt sätt att tro. Vi har alla tolkningsföreträde i det som står i biblen. Det viktiga är att man vill göra gott. Att man vill se sina medmänniskor utan en massa filter i blicken.

Så..ja Elin...jag är nog lite Gudslig :-) En människa med alla mina fel och brister. En människa som lyssnar på death metal och klassisk musik. En människa som skrattar och gråter. Förbannar min sjukdom. Blir arg på människor. Dricker lite vin och njuter av god mat. En helt vanlig människa som gör så gott hon kan. 

Här kommer lite bilder från dagens trix och fix i köket.

Jag har jobbat med medelhavsmat i ett antal år och jag ÄLSKAR denna mat. Olivolja går åt som smör i solsken här. Det är bara ett problem.....VARFÖR skvätter det så förbaskat när man steker i olivolja??? Har någon av er ett knep hur man kan undvika detta?

Idag ska det ätas tortillabröd fyllda med kyckling, ris, paprika och svamp. Till detta serveras det en sallad, vitlökssås och salsa.

Önskar er en skön söndag